Nr. 23 Petersilien-Mayonnaise

Zutaten

3 Esslöffel Quark
  3 Esslöffel Milch
3 Esslöffel Leinöl

1 Esslöffel Zitronensaft
und/oder
2 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Senf
1/2 Teelöffel Kräutersalz
100-200g Petersilie fein geschnitten


Zubereitung:

Quark, Milch und Leinöl im Mixer mischen, dann Senf, Zitronensaft, Essig, Salz und Petersilie dazu mischen.
Diese Mayonnaise ist zu Rohkostplatten und als Salatsauce empfehlenswert.

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